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土豆1个去皮，切滚刀块，准备300g排骨
锅中倒入水1.5l，排骨300g，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫
起锅倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g、大火爆香
倒入排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱5g，生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸
倒入土豆块200g，盐2g，翻炒均匀，转小火煮至软烂，即可出锅