山楂雪丽球,小时候常见的一款零食,酸酸甜甜的,小小一个,一罐能吃上小半天。家里的5斤山楂终于做完了,今年应该是不会再做山楂的零食了
山楂用水反复冲洗干净
用去核神器去掉山楂果核
每个山楂分成2瓣
把山楂放到面包桶里
在山楂上放上150克的糖,启动面包机的果酱功能开始熬果酱
山楂果酱煮到浓稠的时候就可以停了
把放凉一点的山楂果酱倒入料理杯
山楂果酱里加入少量的水,用料理棒的快速搅拌功能搅拌几十秒
提起搅拌棒,看到细腻的果酱
把打好的山楂果酱泥倒入没有油的不粘锅里
小火加热,100克白砂糖分2次加入果酱泥中
不停的翻拌,防止果酱泥糊底
吉利丁片冷水泡软
泡好的吉利丁片加到果酱泥中
继续翻炒果酱泥,大概一个小时炒到水分蒸发一部分
炒到果酱泥明显成团,就可以停火了
取6-8克的山楂果泥搓圆,裹上糖粉或者很很细的白砂糖
做好的山楂雪丽球可以用罐子装起来保存,三天内尽快吃完
如果没有面包机,可以先把山楂打成果泥全程用不粘锅炒,时间比较长
配方中糖的份量比较大,根据各自口味灵活增减糖份
此配方完全无添加,做出来的山楂雪丽球在三天内尽快吃完