狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！
香菇、莲藕和姜剁成末
五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀
再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌
煲中放入4片油菜垫底
将调好的肉末做成肉丸
放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）
隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可
上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁