清蒸是最能保持食材营养的烹饪方法。清蒸黄鱼肉质细嫩,淡香弥漫,你会爱上它!
准备好食材:黄花鱼1条、大葱3段、生姜4片、辣椒2个、小葱1棵、猪油5克、蒸鱼豉油、料酒适量
将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟,使之微卷,备用
黄花鱼清洗干净,用厨房纸擦干表面水分
大葱切段,垫在盘子底部
将擦干的黄花鱼放在葱段上面
黄花鱼上面铺上葱丝、姜片和5克猪油
开水上锅,在开水里加入适量料酒,将盘子放入锅里
盖上盖子,大火蒸10分钟即可
将蒸好的黄花鱼重新放在另一个盘子里(蒸制时的葱段、姜片和汤汁全部扔掉)
将葱丝、辣椒丝放在蒸好的黄花鱼上
倒上约15毫升的蒸鱼豉油
淋上加热后的食用油即可食用!
买黄花鱼,京东搜索三都港!
蒸鱼豉油含盐,所以这道蒸鱼几乎不用食盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥
这道菜的烹饪方法还适合石斑鱼、鲈鱼、鲳鱼等鱼类!