春天的味道，每年春季都不会错过的美味，连孩子们都喜欢，它就是俗称婆婆丁的蒲公英，春夏之交，多食山野菜婆婆丁，有清热去火的作用。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
蒲公英摘洗干净
切碎，撒点盐腌制10分钟左右
攥掉水分
葱姜去皮洗净切碎
准备好的猪肉馅
炒锅加入适量的油，爆香八角
肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀
加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀
包饺子
煮饺子
出锅
调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重
煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处