说到喝汤，非广东人最熟悉不过了，作为典型广东人的我也非常喜欢因应季节煲一锅老火靓汤。南杏霸王花猪骨汤，润肺止咳，消渴滋阴，简单的老火靓汤。
海底椰是冰冻的，提前解冻，干霸王花也需要提前泡软
猪骨适量，入冷水锅内焯一遍去掉血水后待用
胡萝卜切滚刀，泡好的霸王花切段
所有材料再加入一粒蜜枣入汤锅中
大火烧开10分钟
烧开后注意用汤勺撇去浮沫后转小火煲40分钟，至汤色变微白色，出锅前加点盐调味即可
霸王花猪骨汤，是广东老火汤中的清补汤。剑花也叫霸王花，具有清热解毒，清肺止咳的功效，在广东用晒干的剑花煲汤，不但是老百姓的家常汤水，也是各大酒楼的例汤，用剑花煲的汤水，不但可以滋润止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜欢。霸王花性寒，也可加多几片生姜中和一下寒性。我用了蜜枣代替，所以汤微甜