素菜的最高境界，可能就是比肉还好吃。在“假扮肉菜”的道路上，有一种食材不得不提，那就是——杏鲍菇。杏鲍菇是我非常喜欢的一种食材，它本身没有什么特殊味道，很好处理，易熟，做好的菜口感好，非常美味下饭！ 每次家中有客人来，你是不是都会有点不知所措应该做些什么菜才好。其实一些素菜搭配上酱料，就能成就一道宴客的好菜。今天这道“酱汁杏鲍菇”，真的比肉还好吃，关键还低脂低卡，超级简单易做，分分钟搞定，你不妨试一试。
杏鲍菇洗净，切圆片
将每片杏鲍菇，划上十字花刀
平底锅烧热，倒入适量油，将杏鲍菇一面煎至金黄
翻面，将另一面煎至金黄
盛出煎好的杏鲍菇备用
锅中适量油烧热，下蒜末炒香
调入200毫升清水，15毫升生抽，20克蚝油、10克淀粉和5克白糖。（生抽，耗油，酱油都有咸味，可以不用加盐了。）
搅拌均匀，将酱汁煮开
再倒入杏鲍菇翻炒均匀
小火焖煮5分钟左右
大火收汁即可，装盘后撒上葱花。杏鲍菇这么做，真的超级好吃