荸荠（也叫马蹄）肉质洁白，味甜多汁、自古有“地下雪梨”之誉，它可清热生津、凉血解毒。粉葛除热生津，润肺降火。 粉葛可清热、去骨火，而且粉葛的纤维丰富，连汤同吃有助清理肠胃。所以夏天喝这马蹄粉葛胡萝卜汤，清热祛火，真的好清润！
准备好材料
马蹄（是荸荠的俗称）去皮切块
粉葛又称为野葛、葛根。粉葛洗干净，削去外皮，再切成小方块
胡萝卜去皮切块
猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开
然后把扇骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用
将所有材料连同姜片一起放入汤煲内，放入适量清水。(水量：大约2l左右)盖上锅盖；大火沸腾后，后转小火继续煲1.5小时
关火前加入适量的食盐调味即可
饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。~