荸荠还有个名字叫马蹄，这种食材口感清甜，脆嫩，并且还有清热下火的作用，其实猫妈从小就不喜欢吃熟的荸荠，生的倒是不抗拒，但是把它们做在菜里却又很喜欢，有时自己想想也很奇怪，不过因为荸荠有很好的清热下火的作用，冬天吃多了滚烫的菜肴，难免会上火，多吃些荸荠，有助于清除体内的热气哦。
准备食材
荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜拍碎备用
瘦肉切片，把蒜加入，然后再放入食盐、白糖、生粉、植物油腌制10分钟
热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制
当稍稍转色，放入红椒与香芹
再把荸荠片放入锅内翻炒
加入食盐和白糖
再来点味极鲜酱油与蚝油
大火翻炒均匀，就可以了
荸荠很容易成熟，所以无需过多的炒制，刚刚熟的时候是最好吃，最清甜的，最脆嫩的哦