这道菜看似很清淡其实咸鲜味十足，是一道很不错的家常下饭菜，用腊肠配上豆干，胡萝卜和茭白一起烹饪而成，口感丰富味道鲜美下饭。
准备食材（腊肠用温水洗净，胡萝卜和茭白去皮后洗净）
干辣椒剪段，蒜头拍碎去皮，葱花准备
分别把茭白、胡萝卜、豆干切丁，腊肠切片
热锅倒油温油下入蒜，干辣椒爆香
再倒入豆干爆出香味
再把腊肠倒入煸炒出香味
倒入胡萝卜，茭白丁煸炒均匀后加盐调味
倒入开水盖上烧至食材熟
加入鱼露调味
加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
撒上葱花上桌
这道菜不同的食材烧熟的时间也不一样，分开加入使得菜肴更佳
豆干先要煎出香味这样口感又嚼劲
鱼露是偏咸的，盐加入的时候要相应减少