五月，是河蚌变肥美的季节！蚌含有丰富的蛋白质、少量的维生素和微量的人体所需的元素，因此河蚌的营养价值很高。
河蚌在盐水里搓干净，然后这样拿着河蚌用刀片开
打开河蚌看里面是不是有泥巴，把里面的泥巴清洗掉
河蚌肉用刀背敲松，然后切成条，放在砂锅里，加入姜片，料酒和水，煮开
撇去浮沫
加入咸肉（我加的是金华火腿），盖盖子煮半小时
半小时后加入春笋
再加老豆腐
锅中食材都熟了加盐调味
加白胡椒，我还放了两勺酱油，稍微提鲜，完成！
河蚌可以让菜场师傅帮忙打开，也可以在开水里泡一下，它自己就开了
大河蚌肉没那么好煮，所以用刀背敲松一些
河蚌里面的泥土一定要去干净哦，但是里面黄黄的部分就不用去掉了，祝大家好胃口