酥酥脆脆的饼皮，鲜香微麻的牛肉馅，当早餐，当主食，当零食，怎么吃都吃不腻。
面粉中加入盐2克拌匀，加入清水适量，揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。面团的柔软度和耳垂差不多
醒发面团中多次揉一揉面团
准备洋葱，葱，姜，牛肉
牛肉剁碎，洋葱，姜，葱切碎末
加入花椒粉，盐，玉米油1茶匙，生抽，料酒，顺时针搅打至吸收
加入适量半勺
搅打至吸收，做好的陷备用
醒发后的面团取出搓成长条
切成等量的剂子
把剂子搓长一点
均匀的刷上一层油，如果面团醒发的时间不够，这个时候可以在醒发15分钟
然后擀成较长的薄面皮，面皮有透明状感
在面皮的一头放入牛肉馅
收口，两侧捏紧，开始卷
卷的过程要拉紧
在把两头收进去
卷好的生胚
以此类推做完其余的剂子，这个时候时间允许可以盖上保鲜膜在醒发15分钟
在竖起来按扁
电饼档预热，刷上一层水厚厚的油
放入酥饼生胚
盖上盖子，开启小火烙
大约6分钟左右，电饼档自动断电，酥饼就可以出锅了
面团中加入盐，在醒面2个小时能够有效的让面团有伸展性，在制作的过程中不破皮。中间饧面的过程，如果醒面到位，可以省略