菇类和番茄牛腩在一起炖都挺好吃，平时我用金针菇配的比较多，今天尝试了一下口蘑配，也不错噢~
牛腩切块，番茄、土豆和口蘑洗干净，葱段、姜片、大蒜、八角备用
锅中加入适量凉水，把牛肉入锅，加入少许料酒，大火焯至水开，关火把牛肉放入砂锅中
炒锅热锅凉油，放入葱姜蒜、十三香和八角爆香，加入番茄爆炒，炒至表皮变黄出水，放入砂锅
砂锅中添足水，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖60分钟
土豆切块，放入砂锅炖20分钟后加入盐和口蘑，再炖五分钟即可
凉水入锅焯牛肉
热锅凉油炒姜蒜更出味道
盐要最后放，不破坏汤的营养以及肉质口感