茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。
食材：茄子、蒜末
将茄子去蒂清洗一下，捞出折成段
放入蒸锅中
盖上盖，蒸软
开盖，取出
放入盘中晾凉
接着，晾凉好的茄子撕开，搁入蒜末
然后，加0.5勺盐
加0.5勺味精
加2汤勺生抽
加1汤勺芝麻油
调味拌匀，即可