要使丝瓜不变色 ，首先，刮去丝瓜外面的老皮，洗净后将丝瓜先腌渍1~2分钟，然后用清水在下锅炒，能保持丝瓜青绿的色泽。
还可以将丝瓜切成小块状，在锅里烹炒时滴入少许白醋，不仅可以保持丝瓜的色泽，而且清香爽口。
丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。
1、丝瓜要现加工，现配现炒，用不锈钢刀、锅、铲，否则会发黑。
2、不要放鸡精，麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。痤疮：用丝瓜水直接擦在长有痤疮的皮肤上；
美容：用丝瓜水直接擦在脸上，用手轻拍打，让丝瓜水可以均匀的吸收。有美白的功效；
流鼻血：习惯性流鼻血的人可以用丝瓜络熬汤喝，有清凉、活血、解毒的作用，能有效的减少流鼻血的次数；
痛经：用丝瓜络熬汤喝，可预防和缓解月经疼痛。
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