平菇可以炒、烩、烧；平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
平菇焯水后再做味道更好。老人：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，适合老年人吃，提高身体抵抗力。 更年期妇女病：菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对更年期妇女可以起到调理的作用。
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