平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。 中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。(用凉水泡过就不烫手了)
把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,水要慢慢加。如图筷子那样,面糊缓缓滴下
把平菇一点点的放入面糊里,一边就起油锅放大火
油5成热的时候就下蘑菇,这个时候火要小。容易焦,看着炸
炸金黄色就捞起。等全部炸完了,再把油加到8成热。复炸一次,这样就酥脆了