1.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节。 2.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。 3.鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
鲶鱼块用来炖煮或者红烧之前，加少许盐腌制几分钟，再用油煎至表面微黄，不仅炖煮的时候不容易散，吃着外焦里嫩，口感更美味。奶水不足：用鲶鱼熬汤卧鸡蛋，经常吃有下奶的功效，能增加奶水量。
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