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豉汁蒸鲶鱼的做法-尊龙凯时官网

by 圆猪猪

豆豉和生抽都有咸味,所以不需要再加盐了,加些糖可以使菜不那么死咸,蒸好的鱼块要拌匀一下,让盘底的汤汁沾在上面会更好吃。

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豉汁蒸鲶鱼营养建议

豉汁蒸鲶鱼的食材2人份

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豉汁蒸鲶鱼的做法

1

生姜、大蒜、红椒切碎,香葱分开葱白葱绿切碎,豆豉剁碎

2

用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉,这里很容易剌伤手

3

将鲶鱼斩成1.5厘米厚的块状

4

炒锅烧热,加入植物油,冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味

5

加入豆豉用小火炒出香味

6

加入生抽、清水、白砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至白砂糖溶化即为豉汁

7

将煮好的豉汁倒入碗内,加入鲶鱼块拌匀,腌制15分钟

8

腌好的鲶鱼排放在平盘内,连同腌制的豉汁,再淋上香油

9

蒸锅内烧开水,摆上鱼盘,加盖大火蒸12分钟

10

蒸好的鱼,在表面洒上香葱、香菜碎即可

成品图