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准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段
豆腐切片，鲶鱼去头切段
锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香
放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀
倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒
大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗