1.菱角的食用方法有很多,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,食法上煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,均被认为是风味独特的好菜肴。2.鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
菱角煮15分钟就可以吃，如果想使菱角更入味，可以关火在水中多浸泡会儿。治痢疾：红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾；
治赘疣（zhuìyóu）：鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一天数次，治赘疣；
解酒：菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状服用。
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