现在正是菱角大量上市的时候，《本草纲目》中说食菱角能补脾胃，强腰膝，健力益气等功效。那还等什么？现在就补起来吧！
菱角当中掰开
剥皮取肉
咸肉切片
开洋用黄酒浸泡10分钟
大米洗净控水
油锅倒入咸肉煸炒至吐油，再将开洋倒入一起翻炒
压力锅中倒入大米、水
加入菱角
倒入炒好的开洋及咸肉盖盖焖煮15分钟左右
开盖
鲜香扑鼻
如果买来的咸肉可以事先在水中浸泡30分钟。 用葱油炒开洋和咸肉有很好的去腥效果，烧出的米饭还有一股葱油的香味