秋季新鲜花生，煮食润肺易消化，和牛肉一起煮食，味道也更胜一筹。 节日里，家人团聚，炖上这满满一锅菱角牛肉，既品尝到了时令食品，又吸收了营养，增强了体质。一家人健健康康，其乐融融。
准备好紫菱角
菱角剥去外壳、洗净备用
准备好五香卤牛肉；花生提前用冷水浸泡
牛肉切小粒；花生去皮、洗净；蒜瓣、青红椒洗净、切好备用
锅中油热，爆香蒜瓣
倒入牛肉粒，翻炒
加入花生仁，炒匀
倒入菱角米，炒匀
加入牛肉原汤
大火煮开，小火慢炖40分钟；转入砂锅中
砂锅煮开后，淋入生抽，调好味
加入青红椒，煮至断生即可端离炉火，温热食用