菱角新鲜上市,怎能错过这道美味。搭配牛排改刀的牛肉粒,经过黄油的煎炒、黑椒酱的渲染,最后淋上亚麻籽油,香嫩爽口,想不好吃都很难!
准备一块牛排、适量新鲜上市的菱角、青红椒各一个
将菱角洗净后提前煮熟,剥去外壳
牛排切成小粒,青红椒切成小丁备用;一般市售的牛排都是腌制过的,改个刀炒制起来非常嫩滑的,很方便
炒锅微微烧热,放入一块无盐黄油;这里提醒一下:黄油入锅时,锅体不需要太高温度,温度太高容易焦黄,影响口感
待黄油融化后,放入牛肉粒,中小火煸炒至表面焦黄
放入青红椒、菱角
倒入适量黑椒酱、蚝油、轻盐酱油大火翻炒入味
出锅前撒上黑胡椒碎
上桌后,淋上亚麻籽油即可享用
一般市售的牛排都是腌制过的,改个刀炒制起来非常嫩滑的,很方便
黄油入锅时,锅体不需要太高温度,温度太高容易焦黄,影响口感