果丹皮用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的汉族小吃。山楂既是食品又是药品，按照中医理论，焦楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。
山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉
加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化
煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在1-2毫米的样子，太薄太厚都不好
将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了
把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可
烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层是为了防止晾好的山楂沾在烤盘上
直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜，第二天山楂泥也会变硬，可以轻松的揭开