现在因为食品安全的问题，不再敢买外面卖的果丹皮了，想吃当然只有自己动手做了。不过这果丹皮是真心好做啊，因为山楂富含果胶，我觉得比一般的果酱更容易熬制。
原料汇总图：
新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块
切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多)，大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁
大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌
取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中
加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮
一直熬至比较浓稠的果酱
取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米
将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了
做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就ok了