简单易做的无添加解馋小零嘴,果丹皮,亲自动手做,健康又放心,自然的酸甜,真心好吃。
山楂去掉果柄,洗干净,放入容器内
倒入开水,没过山楂为宜
盖盖子焖,直至水变温
控干水份放入碗中
用刀将山楂对半剖开,用勺子剔除果核
将去核后的果肉放入料理机内,加入少许的水
搅打成细腻的果泥
柠檬切片后取汁备用
将打好的果泥倒入锅子内,开小火加热
放入少许冰糖
继续放入白糖及柠檬汁
继续加热,并不停地搅拌,以防沾锅直至果酱很浓稠即可关火
将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约2~3mm
烤箱调至135°中层,烘50分钟左右,取出后将把烤盘放置通风处放凉,用刮片轻轻揭开
把山楂卷切去四周不规则的部分,卷成卷后切成适合的大小用糖果纸卷起即可
山楂中含有丰富的果胶,在去掉水分后很容易自己凝固,所以制作果丹皮并不难,主要是将熬好的果酱中的水分蒸发掉;
新鲜的山楂很酸,不过做果丹皮却不需要放太多的糖,可以依据自己的喜好增减糖的分量;
打果泥时加水的量没有称量,依据实际需要添加吧;
煮山楂不要用铁锅,可以选用砂锅、不粘锅来熬煮;
山楂果酱熬好关火后再继续搅拌一会,使其温度降低水分继续挥发,晾至温热后在倒入烤盘内;
准备好的烤盘里,可以刷一层薄薄的油(可以选在没有味道的色拉油,例如葵花籽油、玉米油等),有很好的防沾的作用哦;
烘烤的时间可以依据实际情况进行调节,表面用手按压不沾即可取出,晾凉后卷起即可