真的很喜欢紫色，用紫薯可以做紫薯球，还可以做紫薯酥，很漂亮，很有感觉。要的就是那抹紫色，迷人的紫色。 真的超级喜欢层层紫薯口味的酥皮，香脆至极。紫薯很有营养哦，变着花样的吃，永远都吃不烦呢！
先制作油皮：面粉与白油、糖粉混合
用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团
揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
再来制作油酥：低筋面粉中倒入白油，再加入紫薯果蔬粉，用手揉搓，使面团全部都包裹上白油
然后将之揉成光滑的面团
包上保鲜膜放入冰箱冷藏
面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15克的小球
然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35克、油酥每个22克的小球
取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
包好的面团收口朝上
先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条
接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状
全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右
静置好的长条，重新压扁
再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上
静置好的长条面团从中间切两半
然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼
然后将切口朝下，将馅料包裹起来
全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
白油就是起酥油，也可以用黄油、猪油等一样可以达到起酥的效果