做这道菜里面加了自己磨的豆腐渣，再添加些淀粉，丸子必须炸二次才好吃。高汤根据豆渣的干湿成度添加，也可不加。
准备食材
放入葱姜末、白胡椒、酱油、蚝油、精盐搅拌
放少许糖、鸡精和高汤
放入豆腐渣拌匀打入一个鸡蛋继续搅拌加入淀粉，油温6成热时放丸子炸至金黄捞出
捞出控油摆盘完成