做豆浆过滤出来的豆腐渣。
先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮
豆腐渣挤净豆汁。
冬笋切成碎末。
莲藕切成薄片，用热水烫一下。
把藕片剁成碎末。
豆渣中放入笋末、莲藕末。
葱洗净切碎。
放入豆渣中。
放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。
做成小丸子，放入盘中。
锅里放油，放入豆腐渣丸子
上色后捞出来
把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。
炸到金黄色即可出锅。
稍晾装盘，即可享用。