美味的蓝莓派是大人和孩子都迷恋的一道甜点，蓝莓对孩子的眼睛发育起着很好的作用，这份甜点非常适合学龄期儿童。食谱用了最基础的法式甜面团，松脆的法式派底、香甜的炼乳、酸蒜甜甜的新鲜蓝莓，用简单易购买的食材烘焙一份属于小朋友的美丽的心情。
低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合，加入蛋黄，蛋清备用
加入软化后的黄油按压松散与粉类混合
缓慢加入冰水，用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟
取出冷藏面团，擀成1cm薄厚饼底
盖在模具上用擀面杖擀去多余部分，放回冷藏备用
用叉子在饼底表面扎孔，以160度上下火烘烤10分钟
烤好后将炼乳铺匀饼底，饼边一圈也刷少许炼乳
倒入蓝莓
取出剩余面团，擀成0.5cm薄厚饼，均匀切条，横竖交错编织固定
编制条刷少许剩余的蛋清，撒坚果碎，以175度上下火烤制18分钟，上色后加盖锡纸
此为6寸圆派分量，a为甜面团材料，b为馅料。如使用冷冻蓝莓应先解冻
操作过程中使用硅胶铲，尽量避免手部操作，体温容易加速黄油融化
烘烤成品应注意观察，表面上色立即加盖锡纸（锡纸哑光面接触食物）