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西红柿炖牛腩的做法-尊龙凯时官网

by 幸福精灵a

做为一家都是无肉不欢的家庭来说,不论何时,荤菜是一定不能少的;就算是炎炎夏日,那也是鸡,鸭,鱼,肉轮翻上阵,一是解馋,二是补充人体所需要的各种营养。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛肉富含的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,有助生长,滋养脾胃,强健筋骨等作用。咱家也不例外,都很喜欢吃牛肉,不管是炖的牛肉,还是爆炒的牛肉,或者是卤的牛肉,都是我家的坐上宾。 周末的时候,总会抽时间炖上一锅肉,先分出来需要吃的一部分,剩下的用保鲜盒分装好,工作日的晚餐,再搭配一些其它的素菜,也就能不慌不忙的轻松应对了,这对于需要上班又要赶回家做晚餐的主妇们来说,也算是幸事一件啦。 今天,给大家介绍的一道菜,就是西红柿炖牛腩;西红柿,也算是百搭菜肴了,可生食,可单吃,也可以配荤菜一起,就比如说用西红柿炖牛肉,它可是一道非常经典的家常菜,味美汤浓、开胃、爽口,一年四季吃都很合适。 虽然牛腩性温,吃多了容易上火,但西红柿是偏寒的食物,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,更易于人体吸收。炖上一锅美味的西红柿牛腩,不仅要直接食,下酒也下饭,更可以用于当早餐面条的浇头,可谓是一举几得呢。 我家的孩子,只要是我一煮这道菜,吃饭都不带让我催的,都是自己装饭,直接用汤勺舀菜连汤一起拌饭, 吃完直接再添一碗的主。看着孩子吃的开心,个头也比一般孩子高一些,所以就算这肉比猪肉贵二,三倍,咱也要舍得给孩子吃,因为多吃,它真的对身体好!

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西红柿炖牛腩营养建议

西红柿炖牛腩的食材2人份

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西红柿炖牛腩的做法

1

牛腩室温解冻后浸泡10分钟

2

切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回

3

配菜准备

4

泡好的牛腩,冷水下锅再加料酒,姜片,花椒焯水

5

焯水的牛腩,在流动的水下冲洗干净

6

一个西红柿,三分之一的洋葱,切块

7

八角,干辣椒冲洗浮尘,生姜切片

8

沥水的牛腩,切块的西红柿,洋葱,及香料,全部放压力锅的内胆中

9

加清水没过食材

10

装入电压力锅中,选择蹄筋键,开始炖煮

11

剩下的西红柿和洋葱切月牙块

12

炒锅中注入食用油,下西红柿和洋葱

13

翻炒至西红柿出汤水,洋葱变半透明

14

从电压力锅捞出炖好的牛腩。(煮肉的西红柿,洋葱弃之不用)

15

翻炒均匀

16

加入之前的炖肉汤,转大火烧开

17

加蚝油

18

加生抽酱油提香。

19

捞起煮烂的西红柿皮

20

根据咸淡后加精盐调味

21

大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧,拌饭,拌面是一流的

成品图

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

牛腩比较不容易煮熟,用压力锅会比较节省时间。如果没有压力锅的,多加一些水,延长炖煮的时间
先炖煮的时候加入一部分的西红柿和洋葱,提鲜又增香。加入西红柿也可以让肉熟的快

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