中秋的月饼，吃腻了广式，馋吃鲜肉酥了。家里还有好多蛋挞皮，试试不一样的挞皮鲜肉酥。
肉末中加切碎的榨菜和葱花。
加2勺料酒去腥。
1勺酱油，调味。
半勺味极鲜酱油。调味用。
盐1勺，糖1勺。顺时针搅打上劲，密封冷藏隔夜。
挞皮提前20分钟取出回温，烤箱预热180度。挞皮去掉锡纸，放入拌好的肉馅。
对折捏紧，排入铺了油纸的烤盘。酥皮收口处可以用叉子压紧，压出纹路。刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。
放入烤箱中层偏下，175度烤30分钟。
烤完取出冷凉。温热时吃最好吃！
馅料拌好了记得冷藏，这样馅料比较硬实，好包
榨菜不可省略