带颜色的土司
除黄油和水外混合其他食材,盐不要和酵母直接接触
开动面包机开始和面,水不要一次都加进去,预留10克,根据面粉吸水量进行加水
15分钟后,加入软化黄油
再揉15分钟,可以扯出手套膜
面团团圆,面团盖保鲜膜,温暖的地方进行一发
第一次发酵温度在26-28度左右的环境
发酵至两倍大,手指蘸面粉杵个坑,坑不回缩即可
取出面团擀面杖擀开排气,然后分成3个面团,揉圆
醒面15分钟
擀成瘦长条儿,手掌按压边缘,按出气泡
卷起来,收好口
放入土司盒中,虚盖着一张保鲜膜
放入烤箱中,进行二发,放入一盆热水
发至8分满
烤箱175度30分钟,风炉165度30分钟
8分钟的状态
盖个锡纸
烤好后架子上晾凉
脱模
成品
成品