拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈！
苹果
苹果去皮切块
苹果裹一层薄薄的玉米淀粉
玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊
苹果裹糊下入油锅炸
苹果炸至外壳变硬
不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火
炒至糖融化，冒小泡
放苹果，不停翻炒
盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用
苹果选脆口的
熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊