甜菜根又称为甜菜头、紫菜头等，类似于萝卜为深根性植物，它含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压，老年痴呆症的作用。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
甜菜根去皮切成小丁
放入料理杯加入适量的水打成汁
将渣过虑掉
盆内称取110克的甜菜根汁（预留10克），放入鸡蛋、糖、盐
最后放入面粉和酵母
用勺子搅拌成绪状
移至揉面台揉至面团有延展性后加入软化的黄油。继续揉啊揉啊揉.....
直至揉出手套膜后即可停止。放入盆中进行发酵
发酵好的面团用手指沾上面粉向中间插个洞，如不回缩即发酵完成
将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟
取面团用擀面仗擀成长舍状
由上往下卷起
依次放入吐司盒内
发酵至8分满
放入预热好的烤箱，上下火180度下层烤40分钟
手工揉面刚开始会很黏很黏，继续揉着就慢慢好点了，因面粉吸水性不同建议预留10到20克的水，依面团湿度来添加
入烤箱后要注意观察上色后及时加盖锡纸，我的盒子没盖我直接在上面扣上不沾烤盘的