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梭鱼炖豆腐的做法-尊龙凯时官网

by 过眼云烟yjr

鱼炖豆腐,很家常的烧鱼方法。小火慢炖,越炖越香。

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梭鱼炖豆腐营养建议

梭鱼炖豆腐的食材2人份

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梭鱼炖豆腐的做法

1

新鲜梭鱼去鳞去腮破肚洗净待用

2

鱼身两面用刀改柳叶花刀

3

鱼入开水锅中烫一下,要全身都烫到

4

姜切片,大蒜切块,干辣椒切段,葱切段。与大料,花椒,一起待用

5

韭菜洗净切段待用

6

炒锅点火入油烧热,入以上的香料爆香,入甜面酱煸炒

7

加入一罐啤酒继续翻炒香料,再加入适量高汤或热水

8

下入烫过的梭鱼进去

9

新鲜北豆腐切一厘米左右的厚片

10

豆腐片下入锅里一起炖

11

边炖边调入盐,糖,味极鲜,醋。小火慢炖10-15分钟左右

12

待汤汁变少,变粘稠时调入味精,洒入韭菜段。用汤汁浇一下

13

出锅装盘即可

成品图

梭鱼炖豆腐的烹饪技巧

新鲜的鱼一定要择洗干净
加啤酒是为了鱼更鲜更嫩。也可以不加啤酒,加料酒去腥
不喜欢面酱的话,可以加酱油炖

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