新鲜的梭鱼，不需要任何多余的调料，就能做出鲜美的味道来。
原料：梭鱼、葱、姜、蒜
姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉（煎鱼防粘锅底）
锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎
底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎
另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖
汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火
盛盘
煎鱼前，给鱼身扑上一层面粉，可以防止粘锅，锅要大火烧热后，再加入油，用小火煎，才能更好的保持鱼皮的完整