红烧肉好吃,但你知道怎么做的吗?其实很简单,食材选择肥瘦相间的三层肉,冰糖炒出糖色,再铺以其他调料,用砂锅炖熟。这么做出来的红烧肉超级好吃!色泽红亮诱人,肥而不腻,入口酥软即化,好吃得停不下来!!!
笋子提前用清水泡软
泡发的笋子洗净;五花肉、老姜、大蒜、小葱洗净
笋子切块;五花肉切成麻将块;老姜、大蒜切片;小葱切断;再备好其他调料:干辣椒、花椒、八角、香叶
起油锅,放入冰糖炒出糖色
放入五花肉,翻炒上色;并逼出些油分,多余的油可用勺子盛出去
烹入料酒,继续翻炒;放入干辣椒、花椒、八角、香叶,姜片、蒜片、葱段翻炒出香味
调入酱油,翻炒均匀
倒入热水,漫过食材,大火烧开
将炒锅里的所有食材倒入电砂锅
接通电源,选择“红烧肉”程序;口感选“标准”即可
20分钟后,放入笋块
程序结束后,可根据个人口味调入盐
起锅,盛出
调料可根据个人口味调整
用冰糖炒糖色,并将五花肉的油分逼出来;这样做出来的红烧肉色泽漂亮,口感香、肥而不腻