蒜苔炒肉，有人喜欢用瘦肉，可我还是觉得五花肉香。加豆瓣酱炒，偏向于川菜。不喜欢豆瓣酱口味的，就可以不加了。
新鲜蒜苔洗干净去头去尾，切寸段
五花肉切片
大蒜，姜切片，干辣椒切段
炒锅点火入适量菜籽油烧热
下入肉片煸炒，入蒜片，姜片，辣椒段煸香
入豆瓣酱炒出红油，入味极鲜增色增香
入蒜苔继续翻炒
调入盐，味精，白糖翻炒均匀
出锅装盘即可