咸味面包我做的不多,因为家里人还是喜欢正宗的甜点,不过,谁说咸味就不正宗呢嘿嘿,吃腻了甜的,偶尔尝尝咸味点心,别有一番滋味~ 这款肉松面包卷是咸味面包的经典款,希望喜欢咸味面包的盆友试试吧。
现晒一下好吃的儿童肉松,味道好,做点心拌饭直接食用都很不错噢
所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放
揉出手套膜
整形好准备一发
醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间
排气揉好的面团檊平檊成四方型大片片,表面扎眼,再次发酵至2倍大,约40分钟
发酵好的面片上涂上鸡蛋液,撒上香葱碎,最好是干葱,如果没有就用现成的葱叶代替
烤箱预热170度,10分钟上色即可,千万不要烤太长时间,否则干了就卷不起来了
翻过来放在油纸或锡纸上,撒上蛋黄酱和沙拉酱铺上肉松
卷好固定好
半小时后将面包卷两侧边缘切掉,切3段,每段的两侧都涂上沙拉酱沾上肉松
根据自己的时间自由选择发酵方式,冰箱冷藏发酵的面包一般更软,保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵,具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上
烤箱温度时间也要根据自己情况调整