很多人都知道炒豆角很容易发黑发黄，虽说味道没什么改变，但是看着就没有食欲。今天明儿就教你一个小方法，只要多加一步，炒出来的豆角翠绿不黑，看着就很有食欲，一起随明儿试试吧！
首先处理食材，猪肉切成丝放上一个鸡蛋清和少量淀粉抓匀备用；豆角洗净切成三四厘米的小段，放入开水锅中焯水断生，这一步很重要，可以保证豆角翠绿不黑；辅料备齐
起锅烧油，油热放入处理好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色，放入几滴料酒翻炒。接着放入葱姜炒香
炒至肉丝熟至八成熟的时候，放盐调味。
翻炒均匀后，放入焯过水的豆角。
翻炒一两分钟后，放蚝油提鲜即可出锅。放入豆角都，千万不可以盖锅盖，否则豆角会发黄不绿