鸭蛋的用处其实远不如鸡蛋的用处大，家里一般用来炒蛋，茄子炒蛋也是比较少见的做法，但是味道却很棒哦~
鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐
茄子洗净后，切条
少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀
锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用
锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀
倒入煎好的鸡蛋
加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖
盖上锅盖，煮至汤汁减少即可
若不喜欢加水，可将茄子煸炒至软，加入鸡蛋、糖盐，炒匀即可