鱼头肉质细嫩、营养丰富，常吃鱼头可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。 这道泡椒鱼头，酸辣鲜香，非常撩胃，一上桌就光盘了。
食材准备
鱼头处理干净，倒入料酒两面抹匀，腌制片刻，再倒掉料汁
葱姜蒜辣椒处理干净切好
撒入盐两面抹匀，摆入姜片，腌制片刻；再倒掉盐水，去掉姜片
粉丝冷水浸泡20分钟
起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香
淋入生抽炒匀，熄火
盘中放入粉丝
鱼头两面铺满泡椒
蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸12分钟
码入葱丝和干辣椒
浇上一勺热香油，激出香味，即可享用
鱼头留了一半晚上炖汤，没有做完，还有点不够吃，哈哈！
粉丝也超级好吃，喜欢的多放点