今天介绍的这款牛肉青萝卜，青萝卜可换成白萝卜。个人喜欢白萝卜搭配，家里只有青萝卜了就不浪费了。牛肉强身健骨和萝卜是非常好的搭配。汤汁也可多一些，随意。
准备牛肉和青萝卜
准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等
牛肉切块焯一下水，去除杂质
清洗干净
白糖（或冰糖）放炒锅熔化
等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒
放料酒、生抽、姜翻炒
放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
放牛肉粉，放入水，水量为没过肉为宜。盖上锅盖慢炖
青萝卜切滚刀块
等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐，继续炖
好了，上菜吧
第六步：肉上色，会有用糖上色、糖油上色等，个人喜欢用糖或冰糖上色