刚过了春节和元宵节,团圆的日子里,好多大鱼大肉一定在笑声中不知不觉的吃进肚里。现在该是清肠减肥的时候了,已经是春季时节,做道提味应景的拌菜,感受一下春季时光,也给肠胃放个假。
苦菊洗干净,用小苏打水浸泡10分钟后,在清洗几遍
白玉菇用开水煮5分钟,煮熟
苦菊控干水分,白玉菇过凉备好
黑木耳泡发后焯水煮熟
煮好的木耳同样捞出控去水分
香菜洗干净
苦菊随意撕成小段,放入白玉菇,为了增色,我又放了几片煮熟的胡萝卜片
在放入香菜段和木耳备好
大蒜切末状
炒锅放油,把大蒜末炒变色,出香味
炒好的蒜末放入蔬菜中
放入盐、糖、醋拌匀
最后在滴入花椒油拌匀即可装盘
各种蔬菜菌菇的量可以按照自己的喜好调整
我用的是麻椒油是美食杰霸王超市所售的四川特产麻椒油:万弗藤椒油
万弗藤椒油有清新的腾椒香味,入口麻香,回味绵长,能增进食欲,清凉爽口,非常开胃,很适合凉拌菜食用,一人食只需滴入几滴便味香四溢