这道四喜烤麸是上海十分常见的年夜冷菜，这道菜因为有水发黑木耳，水发香菇，带有发的字，所以是寓意美好的一道年菜之一。不仅如此，用六月鲜酱油制作的四喜烤麸味道更是鲜美，喜欢的亲一定要试试哦！
先来个欣和六月鲜产品大集合
木耳泡发（我用的是小朵木耳，大家用大朵的4-5朵就可以）
水烧开，烤麸和洗净去根的香菇放入沸水中
大概5分钟后关火
取出烤麸和香菇后淋干水份
锅内油烧热，放入桂皮和八角爆香，然后放入泡好洗净摘净的木耳
接着放入烤麸和香菇
加入清水和所有调味料，盖盖儿小火焖至汤汁收干
盛出装盘
近照看看，可以放上香菜或薄荷装饰
香菇我采用的是鲜香菇，大家可以用泡发的香菇，烤麸买时就是切好的，如果是大块的就一整块放入沸水中煮，煮完撕碎
传统的四喜烤麸通常也要加入干黄花菜，喜欢的亲可以试试