麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水
锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料
倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等
加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻
即可食用