快过年了，上一道简单的宴客菜，绝对简单，绝对有面子！
1、大虾洗净，剪去须脚，用刀从背部剖开（不要切断），取出虾线； 2、处理好的大虾放入盆中，加入料酒、盐、白胡椒粉淹制15分钟； 3、白糖一勺、番茄沙司二大勺、生抽一小勺、鸡粉一小勺、盐适量、香油几滴、水一大勺调成汁备用； 4、锅中放油烧至7成热，放入淹好的大虾，炸至变红捞出；
5、另起锅，加少许油烧热，下蒜片炒香； 6、倒入调味汁烧开； 7、倒入炸好的大虾，翻炒至每只虾的表面都裹满料汁，开大火收汁即可