作为榴莲一级爱好者,榴莲披萨,榴莲班戟,榴莲千层这些都是超爱的,每个月都会去猫山王吃榴莲千层,然而猫山王的榴莲千层一小块就28了,一张毛爷爷只够吃三次,于是乎,自己开动来了,做了一个八寸左右的榴莲千层,成本价也就六十多吧,主要是放了四十多块钱榴莲啊
将两颗鸡蛋和40克细砂糖搅拌均匀
倒入纯牛奶,搅拌均匀
倒入融化好的黄油,搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌均匀
将以上溶液过筛,溶液变得更加细腻后包好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时(冷藏后的溶液会更加醇厚)
开小火,平底锅刷一层油后用勺子舀两勺溶液进去(这个主要看自己家锅的大小以及你想做的千层大小哈,但是尽量每次倒一样的量这样千层皮才会差不多大),晃动平底锅使其比较均匀,起大泡后再煎一下至面饼可以四处移动时就可以倒出来了,这里不用翻面,重复此步骤做完所有溶液
榴莲去核后打成泥
淡奶油打发至干性发泡,25克糖分三次加入直至淡奶油打发完成
将榴莲肉和淡奶油搅拌均匀
在千层皮上均匀抹上一层榴莲淡奶油夹心后再加上一层千层皮,然后重复同样的动作(边缘稍微留出一点空隙)
挞哒!这里叠了十五层呢,叠好后放入冰箱冷藏半小时以上
取出切块,撒上杏仁片,这味道,没得说啊
千层皮不要太厚咯,不然好难咬,还是薄一点好,你如果觉得层次不够多,也可以多加几层啊 2. 淡奶油还是用安佳的吧,好打发,千万别买雀巢的,打发半小时也起不来 3. 祝大家成功,嘎嘎